Las Diferentes Dietas Hospitalarias

La nutrición hospitalaria es un área especialmente delicada dentro de la restauración colectiva, y bien lo saben quiénes se dedican profesionalmente a esta rama.

Qué alimentos ofrecer en el menú del paciente puede marcar la diferencia en el proceso de recuperación, sobre todo cuando estamos ante enfermedades y situaciones especiales donde es necesario implementar una dieta muy concreta. Por ello, la selección de platos saludables, apetecibles y nutritivos en la alimentación hospitalaria debería ser uno de los objetivos primordiales dentro de nuestro sistema sanitario.

Sin embargo, no siempre es fácil elaborar preparaciones culinarias en grandes cantidades que cumplan con todos estos requisitos mencionados. Debido a esto, es bastante frecuente encontrar en el plato del paciente productos muy procesados que son altamente desaconsejables desde el punto de vista nutricional.

Dietas Hospitalarias By Lina Josa On Prezi Next

Precisamente, esta situación fue denunciada por el chef Juan Llorca (@LlorcaJuan) en su perfil de Twitter, espacio donde publicó una imagen relativa al surtido de alimentos ofrecidos a una niña pautada con dieta blanda tras una operación medica.

Dieta blanda para una niña de 4 años recién operada en el hospital. Sólo en el desayuno, puede tomarse alrededor de 20gr de azúcar. ¿De verdad no se puede hacer mejor? pic.twitter.com/E6zpi4dh1f— Juan Llorca (@LlorcaJuan) November 27, 2019

Como no podía ser de otra forma, el contenido se viralizó con facilidad mostrando diversas reacciones entre los usuarios que interaccionaron con la publicación.

Tipos De Dietas Hospitalarias. By Ashley Gómez On Prezi Next

Un gran número de profesionales sanitarios se mostraron descontentos con la situación, argumentando que este tipo de productos no deberían ofrecerse en un entorno dedicado al cuidado de la salud bajo ningún concepto.

Según comentaba el dietista-nutricionista Juan Revenga (@juan_revenga) al hilo del tweet anterior, uno de los principales motivos del empleo de productos ultraprocesados en nutrición hospitalaria se podría deber en muchos casos a motivos económicos, no tanto a una falta de fondos como si a una deficiente planificación en materia de nutrición, dando prioridad a otras áreas.

Además, los productos envasados que no necesitan refrigeración ofrecen una mayor comodidad a la hora de gestionar el flujo de suministro de alimentos dentro del centro. Todo ello también supone un ahorro logístico al no trabajar con alimentos que necesitan de una preparación culinaria previa.

Dietas Hospitalarias: Para Qué Sirven Y Cuáles Son Los Tipos Principales

La dieta blanda es aquella planificación dietética encaminada a ofrecer alimentos saludables y nutritivos que permitan proteger el aparato digestivo en el marco de una recuperación hospitalaria, ya sea durante el tratamiento de una enfermedad o en un postoperatorio, por ejemplo.

Habitualmente, atribuimos el concepto de dieta blanda al consumo de alimentos que son fáciles de digerir como por ejemplo jamón York o arroz blanco. Sin embargo, no siempre contemplamos todas las opciones saludables que este tipo de dieta puede ofrecernos.

En esta infografía elaborada por los dietistas-nutricionistas Aitor Sánchez (@Midietacojea) y Lucía Martínez (@Dimequecomes), se ofrecen diferentes alternativas de dieta blanda que permiten compatibilizar el seguimiento de este modelo alimentario con la salud.

Los Hospitales Públicos De La Provincia Ofrecen Menús Adecuados Al Verano A Los Pacientes Ingresados En Esta época

A pesar de las notables deficiencias en materia de nutrición que todavía encontramos en nuestro sistema sanitario, debemos ser conscientes de la dificultad que entraña la gestión de la nutrición hospitalaria.

Existen muchos tipos de dietas terapéuticas adaptadas a las necesidades individuales de cada paciente, como por ejemplo dietas bajas en sal, dietas para diabéticos o dietas sin gluten que deben implementarse a la vez, por lo que su gestión y elaboración

En la mayoría de ocasiones, los centros sanitarios recurren a empresas externas o de catering que se encargan de la elaboración de menús en grandes cantidades. Sin duda, una apuesta eficaz en materia de seguridad alimentaria pero en ocasiones deficiente en términos nutricionales, y sobre todo organolépticos.

Presentado Un Documento De Consenso Sobre La Nomenclatura De Las Dietas Hospitalarias

Recordemos que, los espacios públicos dedicados a la salud siempre deben ofrecer alternativas saludables, seguras y que ayuden a la recuperación del paciente de forma correcta en materia de alimentación. No deberíamos esperar menos de un sistema sanitario eficaz.¿Sabías que una dieta adecuada surte efecto preventivo, terapéutico y educativo en el paciente? En efecto, éstos son datos trasmitidos dese la Organización Mundial de la Salud (OMS), en los que destaca el impacto de la dieta sobre el bienestar. De esta forma, la dieta hospitalaria hace que el paciente tenga una estancia más llevadera en el hospital. 

Según voces expertas, son diferentes los tipos de dieta hospitalaria que se llevan a cabo en los centros de salud. Entre ellas, encontramos adaptaciones al tipo de necesidades que requiera un paciente. Pues es aquí donde radica su verdadera importancia. 

Veamos. En primer lugar, hemos de hablarte de la dieta basal o normocalórica, pues es la llamada de mantenimiento. En cuanto a ésta, se trata de una dieta que pretende encontrar un equilibro entre la ingesta y el consumo. Así, ésta aporta 2.200 - 3.000 kcal. De manera que cubre las necesidades a nivel físico y psicológico del paciente. Pero como puedes imaginar, no todos los pacientes necesitan este tipo de dieta. Por ello, se contemplan también las siguientes: 

Tipos De Dietas

En lo que respecta a este tipo de dieta, se utiliza principalmente para trabajar en la pérdida de peso. En otras palabras, se trata de ingerir menos calorías de las que gastas. Sin embargo, es necesario un control estricto. Pues en caso de no ser gestionadas adecuadamente, puede desembocar en un efecto rebote con síntomas como anemia, fatiga o dolor muscular. 

En cuanto a este tipo de dieta, se trata de un superávit calórico. Sin embargo, no hay que confundir este tipo de dieta con la ingesta descontrolada de calorías sin aporte nutricional. En relación a esta dieta, se realiza con el fin de subir peso o aumentar la masa muscular. 

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Posted by khanza