Como sabes, la alcachofa es uno de los alimentos de la temporada. Además de ser un plato estrella que admite muchas y variadas preparaciones culinarias, es una verdura con muchas propiedades. Por ejemplo, ayuda a combatir la retención de líquidos, ya que es diurética. Y los últimos estudios señalan que también combate el sobrepeso, el síndrome metabólico que es el conjunto de factores de riesgo que incluye la resistencia a la insulina, diabetes, prediabetes, obesidad, alteración de los lípidos en sangre (aumento de los triglicéridos y disminución del colesterol HDL) o hipertensión arterial.
Como nos explica Lourdes March, conocedora de las virtudes de los alimentos y especialista en gastronomía, la alcachofa contiene hierro, calcio, vitaminas A, B y C y las partes comestibles de este fruto son ricas en inulina, un hidrato de carbono que facilita su digestión. También contiene un principio amargo, la cinarina, que estimula la función hepática y biliar. Es muy baja en calorías, ya que solo aporta 38 gramos por 100 gramos y es muy recomendable en dietas para adelgazar.
Como vemos, las hojas de la alcachofa son saludables, pero lo es más el extracto que se obtiene de esta planta. Y así nos lo cuentan los expertos de Arkopharma, que señalan que las hojas de alcachofa en forma de preparados farmacéuticos, son conocidas por sus propiedades medicinales ya que se concentran sus principios activos, como por ejemplo la silimarina, una sustancia que también tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, facilita el tránsito intestinal y es ideal para tomar tras los excesos en la dieta.
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De hecho, las hojas de la alcachofa son objeto de numerosos estudios que demuestran sus aplicaciones en el campo de la salud. Su extracto se ha utilizado el en la medicina tradicional para aliviar los problemas hepáticos y digestivos que luego los estudios se han ocupado de demostrar. También se ha demostrado la actividad antioxidante del extracto de hoja de alcachofa y su capacidad para regular los niveles de glucosa y lípidos.
La EFSA (European Food Safety Authority), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria confirma que la alcachofa contribuye al control de peso, al normal funcionamiento del hígado y a la eliminación de toxinas. Por otro lado, ayuda a una digestión normal.
Por ello, incluir este alimento en tu dieta habitual es una buena idea para mejorar tu salud, controlar el peso corporal y combatir problemas de corazón o diabetes en el futuro. Por supuesto, para ir mejor al baño y evitar esa molesta sensación de pesadez.
Los Beneficios De La Alcachofa, El Mejor Remedio Natural
El extracto de alcachofera actúa regenerando la célula hepática, y estimulando de manera natural la actividad del hígado, así como ayuda a drenar la vesícula para prevenir la formación de cálculos. Asimismo, tomar extracto de alcachofera es beneficioso para recuperarse tras una hepatitis vírica.
También se han estudiado los efectos metabólicos de la suplementación con alcachofa en pacientes con sobrepeso y alteración de a glucosa en sangre y se vio que el ácido clorogénico, un inhibidor enzimático ayuda a mejorar los parámetros metabólicos y en el perímetro de la cintura.
Se ha estudiado el efecto de la alcachofa (extracto 500 mg dos veces al día) durante 8 semanas y frente a un grupo control que recibió almidón. La presión arterial y el IMC se determinaron antes y después el estudio. Como resultado se observó una mejora significativa del IMC en el grupo de alcachofa en comparación con el grupo control.
Es Realmente La Alcachofa Un Milagro Quema Grasa?
Como nos recuerdan desde Arkopharma, conviene tener siempre en cuenta que ningún alimento ni extracto de plantas puede mejorar tu salud sin un contexto de hábitos saludables. Y que la pérdida de peso, debe sustentarse en estos pilares:
Ejercicio físico: se aconseja aumentar la práctica de ejercicio, siempre adaptado a las posibilidades de cada uno (caminar media hora o tres cuartos de hora al día será suficiente para las personas no habituadas a hacer deporte).Beneficios de la alcachofa: adelgaza y es saciante Con pocas calorías, rica en vitaminas, minerales y fibra la alcachofa es un alimento útil en las dietas equilbradas para perder peso Las mejores recetas para adelgazar para siempre
La alcachofa es una buena aliada para adelgazar si se incluye en una dieta variada, equilibrada y adaptada a cada necesidad, en la que se consuman verduras, frutas, legumbres, aceite de oliva, frutos secos crudos y alimentos integrales.
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Es baja en calorías , antioxidante y antiinflamatoria (por su contenido en cinarósidos y flavonoides) y es rica, también, en fibra, vitaminas (A, B, C y E), minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y en hidratos de carbono. Estos son los beneficios de la alcachofa que quizá no conozcas.
La alcachofa es efectiva en el tratamiento de la hiperlipidemia (colesterol alto), en la protección del hígado y de la vesícula biliar (tanto la alcachofa como sus hojas) y en la eliminación de colesterol , que se ha demostrado a través de diferentes mecanismos en el organismo, «aunque se necesite más investigación en adultos humanos para explicar mejor estos procesos», como explica Diego E. Moreno, investigador del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora con la Asociación Alcachofa de España .
Como alimento vegetal, con pocas calorías (prácticamente libre de grasa), rico en vitaminas, minerales y fibra es «un alimento muy útil en las programaciones nutricionales y dietas bajas en calorías», valora Moreno.
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Cómo la mayoría de las verduras, tiene una gran cantidad de agua y menos calorías que otros alimentos, por lo que ayuda a disminuir la cantidad de energía cuando se incorpora en la dieta en lugar de alimentos más calóricos. Tiene gran cantidad de fibra , sobre todo soluble (principalmente inulina) que ayuda a aumentar la sensación de saciedad , por lo que influye a la hora de comer menos y ayuda al crecimiento de la flora colónica, según afirma Javier Marhuenda Hernández , experto de la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética, profesor de la UCAM y nutricionista de Centro Impulso.
Gracias a su aporte de inulina , un polisacárido que se metaboliza en el organismo y que crea unidades de fructosa en lugar de glucosa, la alcachofa supone un refuerzo para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y reducir los de colesterol, disminuyendo el riesgo de ataques cardíacos y mejorando la circulación. Además, el contenido en fibra de la alcachofa supone un apoyo a esta sustancia, ya que ralentiza la absorción de glucosa, lo que evita elevaciones bruscas de la glucemia.
La alcachofa es rica en clorogénico (cafeoilquínico) y en cinarina (dicafeoilquínicos), que estimula la producción de bilis en el hígado y facilita posteriormente su vaciado en la vesícula biliar, lo que favorece la digestión de las grasas . Ambas sustancias son derivados naturales del ácido cafeico, presentes en altas cantidades en el alcaucil y en el cardo y son beneficiosas para reducir la oxidación del LDL (colesterol malo) y aumentar la termogénesis (producción de calor del organismo), así como para el metabolismo lipídico en general, según informan desde la asociación Alcachofa de España en colaboración con el CEBAS-CSIC.
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Estudios recientes indican que los extractos de alcachofa pueden tener un potencial terapéutico para la enfermedad cardiovascular debido a su alto contenido en antioxidantes, demostrado en las células endoteliales y leucocitos, según indica Andrea Ferrandis, nutricionista y cofundadora de Sanus Vitae . Otras investigaciones se refieren a su elevado aporte de luteolina , que protege a las lipoproteínas de baja densidad (LDL) de la oxidación in vitro.
En este sentido, el Dr. Marhuenda aclara que atribuir a la alcachofa (o cualquier otro alimento) la capacidad de eliminar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular o cardiovascular es muy osado. «Sí es cierto que la alcachofa tiene un tipo de compuesto fitoquímico llamado cinarina (derivado del ácido hidroxicinámico), el cual es responsable del efecto diurético de la alcachofa, lo que a su vez disminuye la presión arterial y puede ser beneficioso en las personas que tienen predisposición a este tipo de patologías. Pero no se puede hablar de alimentos que eviten que se produzca una determinada patología, sino de un patrón de alimentación que no contribuya al desarrollo de éstas», matiza.
La alcachofa ayuda a proteger el organismo frente al ataque de enfermedades como el cáncer de colon , el tumor maligno de mayor incidencia en España, con más de 41.000 nuevos casos al año. Según un estudio del Consejo General de Dietistas y Nutricionistas de España (CGDNE), la alcachofa contribuye a esta lucha a través de la inulina de cadena muy larga (VLCI) que se extrae de ella y que tiene beneficios pronunciados en la composición de la microbiota fecal humana (conjunto de microorganismos localizados en las heces).
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La alcachofa tiene propiedades diuréticas que permiten eliminar el exceso de líquidos del organismo, lo que disminuye la tensión arterial, en lo que también participa su alta concentración de potasio. Este electrolito es vital para las contracciones musculares, los impulsos nerviosos y el funcionamiento del corazón. Sin embargo, si se ingiere en exceso, y se le suma, además, una elevada cantidad de sodio, puede ser perjudicial para adultos con enfermedad renal o diabetes o para aquellos que toman diuréticos debido a problemas cardiacos, ya que puede provocar en ellos hipotensión o presión
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