Altas en grasas y bajas en azúcares son una opción para bajar de peso, pero pueden generar daños al organismo si se llevan a cabo sin control, advierte especialista
Con un régimen que limita el consumo de azúcares, las dietas cetogénicas, o “dietas keto”, han cobrado popularidad en los últimos años al ser una opción para perder grasa en poco tiempo; sin embargo, especialistas recomiendan acudir con expertos nutricionales al tratarse de un plan alimenticio que puede dañar el organismo si no existe un adecuado control.
Las dietas cetogénicas son planes alimenticios que se centran en obtener energía de alimentos ricos en grasas y limitan el consumo de carbohidratos, por lo que el organismo se aboca a quemar grasas para obtener energía y no glucosa, como normalmente lo hace, explicó la maestra María de Jesús Quintero López, especialista en nutrición clínica.
Beneficios De La Dieta Ceto, Que No Tienen Que Ver Con Perder Peso
Con este tipo de dieta se reduce drásticamente el consumo de alimentos que contienen azúcares, como frutas y verduras, o carbohidratos, como el pan, el alcohol o los ultraprocesados. Por otra parte, se aumenta la ingesta de productos altos en grasas, como carnes de origen animal, lácteos, nueces o semillas, entre otros.
Sin embargo, al tratarse de una dieta que pondera el consumo de proteínas y lípidos puede haber consecuencias en el organismo, como estreñimiento por la falta de fibra o deshidratación ante la carencia de frutas y verduras.
“Debe de ser una dieta bien calculada. El profesional debe ver si el paciente es candidato o no, y dar seguimiento, porque también hay riesgo de trastornos intestinales al ser rica en grasas y proteínas”, dijo Quintero López, quien también es docente en los centros universitarios de Ciencias de la Salud (CUCS) y del Norte (CUNorte).
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Quintero López detalló que estas dietas pueden ser empleadas por cualquier persona; sin embargo, es necesario acudir con un especialista para que realice el seguimiento correcto según la salud y requerimientos específicos de cada paciente.
Precisó también que las dietas cetogénicas se han convertido en una alternativa para que personas con obesidad mórbida pierdan peso. Pero no recomienda que este régimen alimenticio se lleve a cabo por más de tres meses, debido a que puede generar o acrecentar padecimientos.
“Sólo un profesional debe ver si el paciente es candidato a esta dieta; si una persona sigue este régimen sin cuidados podría provocar daño renal o enfermedades hepáticas”, detalló.
Dieta Cetogénica O Keto Paso A Paso ¿qué Es?
La especialista en nutrición clínica refirió que las dietas cetogénicas son una opción para personas con obesidad mórbida, además de que en sus inicios este plan alimenticio se recomendaba para niños con epilepsia.
No obstante, recalcó que un experto debe analizar si el paciente es candidato con pruebas de laboratorio que analicen el estado de salud de la persona que desea seguir dieta.
Quintero López mencionó que esta dieta no se recomienda para personas con enfermedades crónicas o cardiacas, ni en pacientes con diabetes 1 o que padezcan gota. Tampoco la recomienda para mujeres embarazadas, e incluso considera que especialistas de la salud mental deben evaluar si el paciente es candidato.
Qué Son Las Dietas Cetogénicas?
Durante el seguimiento, el profesional de la nutrición debe administrar suplementos que compensen la falta de nutrientes, como vitaminas; además de que es necesario estabilizar al paciente al término de la dieta para evitar el “rebote” al volver a consumir azúcares.
Para Quintero López las dietas cetogénicas pueden ser una opción para perder grasas, pero tambiénconsidera que el ejercicio, la alimentación saludable y el acudir con nutriólogo un puede ser una alternativa antes de recurrir a estos estrictos planes alimenticios.
“La nutrición es básicamente educarnos. A la gente que quiere hacer este tipo de dieta les comento que primero deben ir con un profesional de la nutrición, comprometerse a hacer la dieta y hacer ejercicio para que después coman saludablemente”, puntualizó.No es novedad que la alimentación en nuestro país no es balanceada pues tiene un exceso de calorías importante, ingerimos una dieta alta en carbohidratos, alta en grasa y alta en proteína, aunado a que los mexicanos tomamos muchos analgésicos y suplementos como creatina, de manera indiscriminada y rutinaria y esto a su vez daña al riñón.
Qué Es Una Dieta Keto O Cetogénica Y Para Quién Es Aconsejable
Por lo antes mencionado es importante saber las características que debo tomar en cuenta antes de llevar una dieta cetogénica y saber distinguir de aquellas que en lugar de beneficios me traerá más riesgos.
Es un cambio de alimentación que genera un cambio en el metabolismo produciendo cetosis, cetosis, es cuando el cuerpo del paciente empieza a usar la reserva corporal de grasa para transformarla como fuente principal de energía, esto ocurre siempre y cuando el hombre coma menos de 50 gr de carbohidrato al día y la mujer menos de 30 gr de carbohidratos al día. Sin esta restricción de carbohidrato el cambio en el metabolismo o cetosis no ocurrirá.
Hay unas que generan cetosis, pero con riesgos, como pérdida de peso en musculo más que en grasa. Dentro de sus características, es que tienen una ingesta alta en grasas y proteína y eso no beneficia al corazón (hipertensión, daño renal, ateroesclerosis e infartos). Estas incluyen poca verdura o nula, cantidad ilimitada o alta cantidad de grasas como queso philadelphia, queso amarillo, crema, cualquier tipo de aceite, incluso alimentos fritos y alta cantidad de embutidos como jamón, salchicha, carne roja.
La Diabetes Y La Dieta Cetogénica
Otras que producen cetosis, pero con beneficios, aumento de musculo y perdida de % en grasa, sin riesgo cardiovascular como un sistema proteinado, que incluye verdura obligatoria al menos la mitad del plato optando por las que tienen más antioxidantes, baja en grasas como aceite de oliva extra virgen y cantidad moderada de proteína como pescado, salmón, huevo.
En nuestro país genéticamente tenemos una masa muscular disminuida, generalmente el paciente que tiene una pérdida de peso rápida es un paciente que tiene poco musculo.
El fin de una dieta cetogénica bien llevada es cambiar la composición corporal del paciente, es decir, perder grasa y aumentar musculo.
Conoce La Dieta Cetogénica Y Los Alimentos Que Se Pueden Consumir
Esto se logrará acompañado de ejercicio tanto de fuerza, puede ser con tu propio peso o bien con pesas, como cardiovascular (caminar, natación, trotar).
Al aumentar musculo o llegar a tus niveles de musculo adecuados quemarás más calorías en tu día a día y mantendrás el peso por tiempo prolongado sin el efecto
A menor cantidad de musculo, mas propensa a fracturas, mayor debilidad, y menos cantidad de calorías podrías ingerir al día, porque quemas menos calorías.
La Dieta Cetogénica
Cuando decimos aumentar musculo no significa que te verás musculoso, significa tener la cantidad normal de musculo que una persona sana debe tener, de esa manera, aumentas metabolismo y por consiguiente quemas más calorías.
Porque el hombre tiene una cantidad mayor de musculo, explicado lo anterior, podrás darte cuenta de que a mayor cantidad de musculo y menos porcentaje de grasa corporal, quemas más calorías durante el día y tendrás más fuerza para moverte y realizar tus actividades diarias.
Generalmente si el paciente al llevar este plan de alimentación no es ordenado con la ingesta de carbohidrato ocasionará pérdida de masa muscular más que de grasa.
Cómo Funciona La Dieta Cetogénica?
Se pueden tener pérdidas de Vitamina b, carnitina y minerales como calcio y zinc. Al haber deficiencia en calcio lo agarra de tus huesos, pudiendo causar descalcificación.
Todos los pacientes que se someten a una dieta cetogénica deben hacerse exámenes de laboratorio, biometría hemática, química sanguínea y ultrasonido de abdomen superior.
La mayoría de los pacientes con 3 meses de tratamiento o plan de alimentación es suficiente para hacer cambio en la composición de su cuerpo y mantenerse en el mismo camino.
Dieta Cetogénica: ¿qué Es? Guía Keto Completa Para Empezar
Así que vale la pena intentarlo, velo como una inversión a corto y largo plazo. En Nutrición avanzada, estamos capacitados para guiarte. Te esperamos.En los últimos años ha aumentado la popularidad de la dieta cetogénica y se ha convertido en una dieta de moda para bajar de peso, pero ese no era el objetivo de su creador hace 100 años. En este artículo te contamos en qué consiste una dieta cetogénica, con qué fin surgió, sus riesgos y todo lo que dice la ciencia sobre sus pros y contras.
Una dieta cetogénica (o dieta keto) es baja en hidratos de carbono, moderada en proteínas y alta en grasas, si se la compara con una dieta equilibrada.
Según el porcentaje de grasas, proteínas e hidratos de carbono que aportan, existen diferentes tipos de dieta cetogénica: clásica, de Atkins modificada, entre otras.
Dieta Cetogénica: Recetas Cetogénicas Fáciles Para Planes De Comidas Para Perder Peso...
La dieta cetogénica fue diseñada, en el año 1921, por el Dr. Russell Wilder con el fin de tratar a personas con epilepsia. En la actualidad, la evidencia científica sostiene que la dieta cetogénica es un tratamiento no farmacológico que reduce significativamente la intensidad y cantidad de convulsiones en personas con epilepsia refractaria al tratamiento farmacológico. Este efecto se debe a que los cuerpos cetónicos o cetonas, que se producen a partir de esta dieta, poseen un fuerte efecto anticonvulsivante.
En una dieta equilibrada, el principal combustible (fuente de energía) son los hidratos de carbono (del 55 al 60% de la ingesta calórica total), específicamente la glucosa. Mientas que, en una dieta cetogénica, el principal combustible proviene de las grasas (del 75 al 90% de la ingesta calórica total), específicamente los cuerpos cetónicos o cetonas.
En una dieta cetogénica, la baja ingesta de hidratos de carbono provoca una baja disponibilidad
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